Kodėl verta rinktis natūralias Omega-3 riebalų rūgštis, o ne koncentratą?

Sveikata yra daugybės kasdienių pasirinkimų rezultatas. Vienas svarbiausių veiksnių – mityba, tačiau ne visoms organizmui svarbioms maistinėms medžiagoms skiriame pakankamai dėmesio. Puikus pavyzdys – Omega-3 riebalų rūgštys. Jų svarba organizmui plačiai pagrįsta moksliniais tyrimais, tačiau kasdienėje mityboje jų dažnai gauname per mažai.

Ypač svarbios yra ilgosios grandinės Omega-3 riebalų rūgštys EPR ir DHR, kurios padeda palaikyti normalią širdies, smegenų ir regėjimo funkciją. Kadangi žmogaus organizmas jų pats nepasigamina, svarbu jų reguliariai gauti su maistu arba maisto papildais. Tai padeda palaikyti optimalų Omega-3 kiekį kraujyje.

Žuvų taukai: natūralūs ar koncentruoti?

Natūraliuose žuvų taukuose paprastai yra apie 30–35 % Omega-3 riebalų rūgščių. Žuvys šių riebalų rūgščių gauna maitindamosi dumbliais, todėl rekomenduojama rinktis laukines žuvis iš atsakingai valdomos žvejybos. Ūkiuose auginamų žuvų sudėtis gali skirtis dėl naudojamų pašarų ir auginimo sąlygų, be to, jų auginimas gali turėti didesnį poveikį aplinkai. Natūraliuose žuvų taukuose yra daugiau kaip 50 skirtingų riebalų rūgščių, tarp jų – Omega-6, Omega-7, Omega-9 ir Omega-11.

Norint padidinti Omega-3 koncentraciją iki maždaug 90 %, gaminant koncentratus aliejus papildomai apdorojamas – natūrali trigliceridų struktūra pakeičiama taip, kad riebalų molekulėje būtų didesnis Omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Tokios sudėties gamtoje natūraliai nėra. Be to, koncentratų gamybai dažnai naudojamos įvairios žuvų žaliavos, likusios po kitų produktų gamybos. Tai yra vienas iš būdų efektyviau panaudoti žaliavas, tačiau galutinio produkto kokybė labai priklauso nuo jų šviežumo, taip pat nuo valymo ir rafinavimo procesų.

Dėl didelės Omega-3 koncentracijos rekomenduojamai dienos dozei pasiekti paprastai pakanka mažesnio produkto kiekio, kad būtų pasiekta rekomenduojama dienos dozė. Kita vertus, papildomas apdorojimas pakeičia natūralią riebalų struktūrą ir gali turėti įtakos jų pasisavinimui bei stabilumui. Todėl koncentratų kokybei ypač svarbi apsauga nuo oksidacijos, griežta kokybės kontrolė ir tinkamos laikymo sąlygos. Skirtingų Omega-3 formų savybės ir jų reikšmė organizmui vis dar aktyviai tiriamos.

Omega-3 iš dumblių: natūralaus dumblių aliejaus privalumai

Dumbliai yra pagrindinis Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Vykstant natūraliems biocheminiams procesams, dumbliai iš saulės šviesos, vandens ir maistinių medžiagų sintetina svarbias DHR ir EPR riebalų rūgštis.

Natūralus dumblių aliejus gaunamas iš mikrodumblių, randamų jūrose ir vandenynuose arba auginamų kontroliuojamomis sąlygomis dirbtiniame jūros vandenyje. Toks auginimo būdas padeda tausoti jūrų išteklius, nes dumbliai yra natūralus žuvų ir krilių maisto šaltinis. Kontroliuojamomis sąlygomis auginamuose dumbliuose paprastai neaptinkama sunkiųjų metalų ir PCB.

Gaminant dumblių aliejaus koncentratus, Omega-3 kiekis didinamas panašiai kaip ir žuvų taukų koncentratuose – papildomai apdorojant aliejų. Dėl šio proceso pakinta natūrali riebalų struktūra, o tai gali turėti įtakos produkto stabilumui ir biologiniam prieinamumui.

Palyginimas: žuvų taukai, dumblių aliejus ir Omega-3 koncentratai:

	Natūralūs žuvų taukai	Natūralus dumblių aliejus	Omega-3 koncentratai
Šaltinis	Iš visos žuvies	Iš dumblių kultivavimo	Dažnai iš žuvų likučių, žuvų ar dumblių šalutinių produktų
Riebalų rūgščių mišinys	Natūralus Omega-3, -6, -7, -9, -11 mišinys	Omega-3 EPR ir DHR	Dažnai standartizuotas iki aukštos EPR/DHR koncentracijos
Perdirbimas	Švelnus gavybos procesas	Auginamas dirbtiniame jūros vandenyje	Cheminis apdorojimas Omega-3 riebalų rūgščių koncentravimui
Riebalų rūgščių struktūra	Nepakitusi, kaip žuvyje – aukštas biologinis prieinamumas	Nepakitusi, kaip dumbliuose – aukštas biologinis prieinamumas	Pakeista perdirbimo metu – mažesnis biologinis prieinamumas
Stabilumas	Natūralus stabilumas	Natūralus stabilumas	Riebalų rūgštys gali būti mažiau stabilios, lengviau oksiduojasi

Geriausiasis Omega-3 šaltinis

Svarbiausia – reguliariai gauti pakankamą EPR ir DHR kiekį. Siekiant palaikyti optimalų Omega-3 kiekį organizme, rekomenduojama kasdien suvartoti 2 000 mg Omega-3 riebalų rūgščių (EPR ir DHR). Šį kiekį galima lengvai gauti vartojant natūralų žuvų arba dumblių aliejų, tai dažniausiai pakanka vieno šaukšto aliejaus per dieną. Aliejų galima įmaišyti į maistą ar kokteilius, todėl jį lengva įtraukti į kasdienę mitybą.

Švelnus valymas – aukščiausia kokybė

Siekiant pašalinti galimus teršalus, natūralūs žuvų taukai kruopščiai išvalomi nuo sunkiųjų metalų ir kitų nepageidaujamų medžiagų. Kadangi valymo proceso metu gali būti parandama dalis natūralių antioksidantų, aliejus papildomas ekologišku pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Jame gausu polifenolių – natūralių augalinių junginių, kurie veikia kaip antioksidantai ir padeda apsaugoti Omega-3 riebalų rūgštis nuo oksidacijos tiek butelyje, tiek organizme.

Produkto kokybę taip pat padeda įvertinti nepriklausomi sertifikatai. Vienas jų – Friend of the Sea (FOS), patvirtinantis atsakingą žvejybą ir tvarią žaliavų kilmę. Ne mažiau svarbus ir IFOS – nepriklausoma žuvų taukų kokybės bei grynumo vertinimo programa.

Gaminant natūralų dumblių aliejų, didelis dėmesys skiriamas ir tvariai gamybai. Mikrodumbliai auginami kontroliuojamomis sąlygomis dirbtiniame jūros vandenyje, siekiant tausoti natūralius jūrų išteklius. Siekiant apsaugoti aliejų nuo oksidacijos, visas gamybos procesas vyksta be sąlyčio su deguonimi. Kiekviename etape svarbu kuo labiau išsaugoti natūralias Omega-3 riebalų rūgščių savybes.